Les chevreuils font preuve d'une grande faculté d'adaptation. Il est difficile de donner une idée générale sur leur comportement. Le jour, ils observent de longues périodes de repos, qu'ils n'interrompent que pour chercher leur nourriture. Ils se nourrissent plusieurs fois par jour car leur petite panse ne peut absorber  assez de nourriture, pour leur permettre de ruminer toute la journée. En mangeant de petites quantités qu'ils digèrent complètement cela leur permet de s'enfuir rapidement lors d'un dérangement.